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下饭菜火烧冬笋的做法

2019-05-16 12:38:39 | 来源: 饮食

工  艺:烧口  味:咸鲜味难  度:低级入门人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:<15分钟

火烧冬笋的主料:冬笋适当

火烧冬笋的辅料:葱少量、香油适当、番茄酱适当、辣酱适当

火烧冬笋的做法:1、将冬笋连壳埋入木柴火灰中,烧焖至手按觉微软时拨灰取出,去壳、根,用菜刀的后部插入笋肉中向外撬成1块块的如劈柴状的条块。

2、另用蕃茄酱、甜面酱、辣酱、芝麻油(香油)、酱油、葱姜汁等作调味品,可根据个人喜好选用。

3、冬笋脆嫩,入火灰中焐焖,笋内水份损失少又很多原味,用刀将笋肉撬下,笋肉表面粗糙,极易吸收卤汁,故味浓,质响亮鲜嫩。

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