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肉皮冻的家常做法自己在家做的味道比外面卖的好吃安全卫生

2019-05-12 14:41:41 | 来源: 烘焙

今天自己在家做了肉皮冻,很好吃,口感Q弹,物美价廉的下酒菜 ,肉皮冻做法1点也不难,自己在家做的味道比外面卖的好吃,安全卫生,吃起来也放心。

材料:肉皮400克、8角3颗、香叶3片、清水1000毫升、盐2勺、生抽2勺、花椒1小撮、桂皮1块、姜1块、葱段2小节、 蘸料:小葱、大蒜、小米辣、醋、生抽、盐、辣椒油。

做法:

1、猪肉皮洗干净,拨净猪毛。

2、锅中加水,放入猪皮,煮10分钟。

3、肉皮捞出后,用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉,尽可能刮干净,把花椒,8角,香叶,桂皮放入调味盒里面,葱段,姜片备好。

4、放入水多清洗两遍,切成细条。

5、锅中放水,放入猪皮丝和调味盒,再放入葱姜,大火煮开后。

6、转小火渐渐炖1小时至汤显浓稠,捞出葱姜和调味盒,放入盐,再煮5分钟便可关火。

7、老抽再煮5分钟便可关火。

8、把肉皮连汤1同盛入保鲜盒里,放凉后放入冰箱冷藏。

9、倒扣出来是这模样的。

10、根据自己的喜欢切块或切条。

11、摆盘。

12、蘸料汁中所需的小葱、小米辣切碎,大蒜拍碎剁末,装入1碗中,倒入醋、生抽,少量盐、辣椒油,混合均匀。

13、淋在猪皮冻上,开吃了。

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