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糖醋五花肉怎么做各种配料必不可少

2019-06-09 16:30:39 | 来源: 小吃

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糖醋五花肉这道菜颜色美丽,味道杠杠的,颇受人们喜欢。下面要给大家分享的内容是:糖醋五花肉怎么做 各种配料必不可少,一起来看下吧!

首先来看下糖醋五花肉怎么做:

材料:

五花肉,玉米油,香叶,八角,桂皮,香葱,生姜,食盐,料酒,酱油,白糖,香醋,清水等

步骤:

1.备好食材

2.将五花肉洗净

3.稍冷冻一会切块

4.此时来准备调糖醋汁

碗中倒入:1汤匙料酒

5.2汤匙酱油(PS:1生抽、1老抽)

6.3汤匙白糖

7.4汤匙香醋

8.最后加5汤匙清水,搅拌均匀

9.热锅凉油,爆香葱姜调料后盛起

10.留底油放入五花肉

11.煸至两面焦黄,重新倒入调料和少许温水,加盖小火煮5~8分钟左右

12.待水汁不多时倒入刚调好的糖醋汁,加盖大火

13.滚开转小火、炖至五花肉熟烂时转大火收汁,加食盐调味

14.炒匀后关火出

以上主要介绍了糖醋五花肉的做法,你学会了吗?可以自己步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于五花肉的小知识。

如何挑选五花肉

优质的五花肉具有以下几个特点。

1.肥瘦适当:五花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。

2.富有弹性:用手稍微捏按一下,好的五花肉质弹性佳,猪皮表面细致,不会过干或过油。

3.颜色鲜红:新鲜的五花肉正常应该是鲜红色的,若颜色呈现不正常,千万别选购。

4.色泽明亮:明亮的色泽代表五花肉新鲜,过暗很可能是不新鲜了,而太鲜艳则很可能经过了人工处理。

五花肉的制作技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

以上就是关于:糖醋五花肉怎么做 各种配料必不可少的分享,希望对你有帮助。

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