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下饭荤菜酱烧鱼的做法

2019-05-16 23:28:59 | 来源: 凉菜

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适当姜相克食品适当大葱适当生抽适当料酒适当小葱适当 酱烧鱼的做法图片步骤,怎样做酱烧鱼好吃?

将鱼晾干1下,再在鱼上打3条花刀;

在烧热的锅中用姜片搽1遍,再将姜取出;

倒入适当的油,油烧热后将鱼下入锅中煎1下;

将1面煎至金黄后翻面再煎,两面金黄色后捞出;

锅中留少量油,将黄豆酱下入翻炒;

再加入刚才拿出的姜片和大葱1起翻炒;

煸炒出香味后放入刚煎好的鱼,加入刚没过鱼的水和少许酱油,料酒;

大火烧开,转为小火煮上10分钟,再翻面;

再煮上5分钟,大火收汁,装盘便可。

美食天下菜谱大全温馨提示:

在鱼下锅煎时, 1定要将鱼身上的水处理1下,你可以先将鱼放在自然风干, 也能够直接用干净布或厨房纸巾将鱼身上的水吸干, 这样就不会溅到油了; 将锅烧热后, 用姜把锅底全部抹1遍,也能够避免鱼皮巴锅; 再就是注意1定要等到鱼定型后再翻面, 不要急着翻面。 加入酱等调味料, 煮上10分钟, 翻面, 再煮上5分钟, 由于此鱼用盐腌过, 而酱都比较咸, 因此就不需要放盐啦; 大火收汁便可。

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