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红烧肉丸子的做法

2019-05-16 22:25:19 | 来源: 汤羹

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红烧肉丸子的材料:

猪肉糜300克,葱2支,生姜2小块,盐0.5小匙,老抽1小匙,蛋1个,淀粉1大匙,调味酱适当,生抽1大匙,香醋1小匙,料酒1大匙,香油1小匙,糖0.5小匙,水2大匙

红烧肉丸子的做法:

1.葱洗净切成小葱花,生姜剁成姜米;

2.鸡蛋打散加到肉糜中,搅拌均匀;

3.将葱花,姜末,盐,老抽,淀粉加入到肉糜中,顺时针方向搅拌均匀;

4.锅内放适当油(能煎肉丸子那末多就成),将猪肉糜用勺子或手捏成比乒乓球稍小的丸子,1个个放到锅里煎至熟透金黄,捞出沥油;

5.生姜切丝备用,将调味酱里所有的材料除淀粉和2大勺水之外放到1个容器里搅拌均匀;

6.锅内留少许油,比平常炒菜稍少些就成,烧热,下姜丝爆出香味,将炸好的肉丸子全部放下去,翻炒几下,将调好的酱汁倒入锅里,改小火,关上锅盖焖烧几分钟,用淀粉和2大勺水勾芡,转大火,收浓汤汁便可出锅。

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