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烘焙下午茶巧克力乳酪蛋糕的做法

2019-05-16 22:23:13 | 来源: 西餐

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工  艺:烘焙口  味:甜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:30分钟烹饪时间:60分钟

巧克力乳酪蛋糕的主料:鸡蛋2个

巧克力乳酪蛋糕的辅料:奶酪250克、黄油40克、淡奶油120克、白糖50克、巧克力70克

巧克力乳酪蛋糕的做法:1、饼干装入密封袋用擀面杖碾碎(也能够用料理机直接打碎),黄油用隔水加热的方法融化,把黄油和饼干均匀的混合,混合好后倒入模具中按实放入冰箱冷藏备用

2、奶油奶酪提早拿出来室内回温,奶酪用隔热水打发至顺滑,加入细沙糖继续打发,接着鸡蛋分次加入打均匀(1个打匀后再加下1个)。乳酪糊从热水中取出,再加入淡奶油打匀,最后滴入数滴香草精打匀

3、冷藏好的饼底从冰箱中取出,用锡纸把模具包好,乳酪糊倒入模具中,轻轻的提起震出气泡。烤箱提早预热,温度为160度上下火,在烤盘中倒入3分之2高度的水。装蛋糕糊的模具放在水中,放入烤箱的倒数第2层,时间约60分钟完成,蛋糕继续放在烤箱中至自然冷却

4、把巧克力层的所有材料混合在1起,用隔水加热的方法融化,再倒入冷却好的乳酪蛋糕上,最后放入冰箱冷藏4个小时以上,冷藏完成后,取出脱模便可

家常菜做法大全温馨提示:1、准备工作:奶油奶酪提早拿出软化,模具提早用锡纸包好备用

2、 奶酪隔水加热的水的温度约70⑻0度左右,巧克力层软化的水的温度约50⑹0度左右就能够(水的温度太高巧克力会失去光泽)

3、打入鸡蛋的时候,不要直接打入奶酪糊中,以防万1鸡蛋是坏的,先打入碗中再倒入乳酪糊中

4、烤箱的温度和时间只能作为参考,具体的根据自家的烤箱来设定

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