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蔬菜咖哩饭的做法

2019-05-16 22:22:13 | 来源: 西餐

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蔬菜咖哩饭的材料:A.花椰菜80公克,红萝卜80公克,茄子50公克,南瓜100公克,长豆1条,B.土豆150公克,西芹20公克,蕃茄1/2颗,青椒20公克,C.蔬菜高汤400㏄,沙拉油适当,猪绞肉150公克,姜末10公克,果香咖哩煳150公克,月桂叶1片,盐3公克,柴鱼酱油露36㏄,白饭1碗

蔬菜咖哩饭的做法:

1.红萝卜去皮、长豆去老丝后,将所有材料A切成适当大小,汆烫去除涩味,煮至略微软后捞起备用。

2.将所有材料B切成小块状,与100㏄的蔬菜高汤1起放入果汁机中,打成泥备用。

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3.热锅,倒入沙拉油,放入猪绞肉炒至变白色后,加入姜末以小火拌炒,再加入作法2的蔬菜泥充分拌炒至水份蒸发。

4.作法3中加入果香咖哩煳拌炒均匀后,加入300㏄的蔬菜高汤、月桂叶,和作法11起炖煮约30分钟至浓稠,最后加入盐与柴鱼酱油露调味后熄火,即为蔬菜咖哩酱。

5.白饭装盘,搭配蔬菜咖哩1起食用便可。

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