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菠萝虾仁火腿炒饭的做法

2019-05-16 21:40:08 | 来源: 西餐

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菠萝虾仁火腿炒饭的材料:菠萝半个,冷饭1大碗,虾仁5⑻只,鸡蛋2只,火腿肉适当。

菠萝虾仁火腿炒饭的做法:将鸡蛋打拌均匀,菠萝、火腿、虾仁分别切成粒。菠萝在切粒后用盐水泡1分钟左右,泡好后沥干水。

1、把火腿稍炒1炒,盛起;

2、将虾仁切粒,再用麻油、胡椒粉、盐、生粉、料酒抓匀,再在锅里爆至8成熟左右,收火,盛起;

3、放2汤勺菜油下锅,倒入白饭,白饭最好煮稍硬些,而且在盒子里放入冰箱隔夜,这样比较好炒,把饭稍炒热炒干些;

4、倒入鸡蛋液,迅速用铲子搅拌均匀,点入精盐、少量白胡椒粉和白兰地(料酒也可),再翻匀;

5、搅拌均匀后,倒入炒过的火腿粒和虾仁粒,然后稍翻炒几下;

6、倒入菠萝粒,兜均匀。然后倒入挖好孔的菠萝里。

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