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香菇菜心的做法香菇酸菜末的做法

2019-05-15 11:21:49 | 来源: 饮品

1 : 香菇酸菜末的做法

原料: 酸菜叶150克、干香菇蒂150克

辅料: 蒜瓣4瓣、姜末2大匙、水1/3碗、酱油3大匙、料酒1大匙、糖1大匙、香油1小匙

做法: 1、干香菇蒂浸泡冷水至膨胀,取出剁成碎末,酸菜叶也剁成碎末。

2、将1/3碗色拉油倒入锅内,油热放入2瓣蒜爆香后捞除,再放入香菇蒂末炸香,捞起沥干油分。[网聚知识]

3、另起油锅加油4大匙,放入姜末炒香,再放入酸菜末拌炒片刻,最后加入香菇末及其余调味料1起焖煮,至汤汁收干,洒上香油便可。

Tips: 1.痛风患者不可食用过量。

2.很合适拌面、拌饭或夹面包、馒头食用。

特点: 酸甜的口味,既可开胃又可健胃整肠,合适食欲不佳时食用。

2 : 香菇菜心的做法

原料: 香菇、菜心、盐、味精、青菜、酱油。

做法: 1、把香菇浸泡好后,滤去水,放少量油煸炒几下,再放几滴酱油便可出锅待用。

2、将青菜洗净后,开灶上锅放少许菜油,待油面泡沫净,即下青菜煸炒,放少量盐、味精、加半小勺清汤(清汤亦可)焖烧2分钟,便可装盘,然后再将炒好的香菇放在青菜上面。

制作要点: 关键是要把香菇浸泡干净。

特点: 黑绿相间,清口非常。

3 : 香菇菜心 制作方法

用料

菜心 适当

香菇 适当

蚝油 适当

蒜 适当

盐 适当

香菇菜心的做法

香菇切好,蒜切末待用;

菜心洗净,凉干;

锅置火上少量猪肉烧热,煸香蒜末。(www.loach.net.cn)

放入香菇,略微炒1下;再加菜心,炒至断生;

加上适当蚝油和盐,略微再加热1下,装盘便可。

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4 : 香菇菜心做法

[香菇菜心]香菇菜心做法——简介

这道香菇菜心已囤了1个多月了,今天才发上来。

9月底刚做好的时候,就在微博上跟大家分享了照片。

摆盘和卖相得到1群美食朋友们的肯定。

只是迟迟没有在博客上发布,这也是为华帝内刊的供稿的最后1道淮扬菜。

至此4道淮扬菜全部发表终了~

其实很多地方都会做这道香菇菜心,怎样就可以说它是淮扬菜呢?

为此我还专门查找了1些资料。

原来叫做香菇菜心,由于做法不同,就体现了不同地域的特点。

比如这道菜有中原吃法,广东吃法,还有江南吃法。

淮阳菜中香菇菜心的做法,用的就是焯烫,烧制再浇汁的方法。

大有江浙菜保存原汁原味,卖相又特别精致的风范。

这道香菇菜心看似简单,实则考究。

要求菜心翠绿,口感清新且恰到好处,香菇还要大小统1,形态完全,最好能吃出肉味来。

来讲说香菇菜心的江南做法吧~

[香菇菜心]香菇菜心做法——知识点

材料:香菇 小油菜心 各种调料适当。

?

[香菇菜心]香菇菜心做法——详细知识

[香菇菜心]香菇菜心做法 1

菜心清洗干净。

[香菇菜心]香菇菜心做法 2

水中加少量盐和油,烧开焯烫菜心。

这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽,其他蔬菜也适用。

[香菇菜心]香菇菜心做法 3

菜心捞出过凉。

[香菇菜心]香菇菜心做法 4

挑选大小基本1致,表面光洁的香菇,去梗备用。

[香菇菜心]香菇菜心做法 5

锅中放油,烧热下香菇翻炒,炒到发软。

[香菇菜心]香菇菜心做法 6

加适当开水炖煮。

[香菇菜心]香菇菜心做法 7

烧开后加耗油,糖,根据个人口味加盐。转小火炖至香菇入味,软而不烂。

[香菇菜心]香菇菜心做法 8

取1长盘,如图谨慎将菜心摆盘。

[香菇菜心]香菇菜心做法 9

?关火,1片片的在另外一边摆上香菇。

将锅中汤汁勾芡,浇在香菇上便可。

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