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分蛋海绵蛋糕的做法

2019-05-16 22:36:17 | 来源: 热菜

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分蛋海绵蛋糕的材料低筋面粉80g葵花籽油35g鸡蛋相克食品3个糖45g 分蛋海绵蛋糕的做法图片步骤,怎样做分蛋海绵蛋糕好吃?

所有材料。

鸡蛋蛋白蛋黄分开放在两个无油无水的容器中。

蛋白用电动打蛋器低速打至粗泡。

加入1/3的糖转中速继续搅打。

打至细泡时加入1/3的白糖转高速搅打。

打至有纹路出现,泡沫细腻时加入剩下的白糖继续搅打。

打至此状态时转低速搅打至出现短而直立的尖角后放入冰箱冷藏待用。

蛋黄打至色采变浅浓稠。

取1半的蛋白加入到蛋黄液中搅拌均匀,切记划圈搅拌。

搅匀后的蛋糊重新倒回蛋白中搅匀,切记划圈搅拌。

把蛋糊搅拌均匀

蛋白蛋黄糊拌匀后分次筛入面粉

拌匀的蛋糊

取少量蛋糊加入到油中拌匀

再把加入油中的蛋糊重新倒回拌匀便可倒入模具中,在桌子上震几下后放入预热好150度的烤箱中烤制45分钟便可

出炉后倒扣在烤上待冷却得手温后脱模。

美食天下菜谱大全温馨提示:

蛋糕会不会消泡主要是蛋白1定打到位,搅拌进程中不能划圈搅拌,把拌好面粉的蛋糊取少部分放入油中搅拌均匀后再重新放入蛋糊中搅拌是避免消泡。烤箱的温度和时间按自家烤箱脾气调理。

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