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荠菜6大食谱功效高0

2019-05-16 22:02:18 | 来源: 热菜

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荠菜分外香 6大食谱功效高

俗语说“3月3,荠菜赛灵丹”。荠菜的生长能力很强,在全国各省市都有散布,田间、地头、路边、河滩、山坡、树林、到处可见它的足迹。目前,城乡的菜农进行人工栽培,成为春季里的时鲜菜,10分畅销。

我国食用荠菜历史悠久,素为历代美食家推重。《诗经》记载:“谁谓荼苦, 其甘如荠。”南朝梁人陶弘景《名医别录》说“荠菜主利肝气,和中”,宋代苏东坡自烹荠菜粥,食后对友人说:“君若知此味, 则海陆8珍可厌也……天然之珍,虽小甘于5味,而有味外之美。”诗人陆游也赞道:“雨后初得荠, 晨有珍烹”。明朝李时珍在《本草纲目》1书中说:“荠有大小数种,皆味美,明目、益。”清代画家郑板桥在诗中也说:春荠菜皆有味,9熟樱桃最着名。”如此种张艺谋作家曝孙红雷骨折内幕 与小沈阳冲突
种,足见荠菜风味独特。食后对人的健康大有好处。如清炒、煮汤、凉拌、作羹, 以馅料包馄饨、水饺、春卷、浑沌等,口感柔嫩,味道清香,10分鲜美。

现代医学研究发现,荠菜的营养丰富,含维生素和微量元素较多。每百克荠菜中含蛋白质2.9g,脂肪0.4g。糖4.3g,粗纤维2.2g,钙245mg,钾328mg,还含多种维生素和生化物质类黄酮、异硫氰酸等,是张越歌声穿透力强劲 歌唱技巧更是独具匠心
1种高蛋白,低脂肪、高维生素、高微量元素的蔬菜。它的食疗保健作用,可谓各种野菜之首。祖国医学认为,荠菜性平味甘,入心、肺、肝经,有和脾健胃、降压利尿、止血明目、润肠通便等作用,能够治疗多种疾病,经常使用的药膳有以下几种:

1、荠菜炒肉片:

荠菜300g,猪肉片100g,花生油、酱油、精盐、葱花、姜末各适当。做法:先将荠菜择好洗净放入开水锅里焯1下,捞出来沥干水份后切碎,放入盘中备用。将猪肉切成薄片,用旺火花生油炒熟,然后再加荠菜、酱油、精盐、葱花、姜末,用旺火再炒几下便可食用。这道菜合适身体衰弱、食欲不振、大便秘结、月经不调、产后出血的人食用。

2、荠菜炒鸡蛋:

荠菜250g,鸡蛋两个,花生油、精盐适当。做法:先将荠菜洗净放入沸水锅里焯熟,捞出后沥干水份,切成细末,放入碗中。将鸡蛋打入盛荠菜的碗中,搅拌均匀,加入适当精盐。炒锅内放入花生油,油热后将荠菜鸡蛋糊倒入油锅中炒熟便可。此菜黄绿相间,色采艳丽,味道醇香,口感滑利,合适身体衰弱、头痛眩晕、消化不良、月经过量的人食用。

3、凉拌荠菜丁:

荠菜500g,胡萝卜250g,精盐、白糖、味精、食醋、香油各适当。做法:将荠菜洗净放入沸水锅里焯熟,捞出后沥干水份,切成细末,放人大盘中。胡萝卜洗净切成1cm见方的方块,放入沸水锅里焯熟,沥干水份,放入盛荠菜的大盘中,加入精盐、白糖、味精、食酣、香油,搅拌均匀便可食用。此菜红绿相间,色采艳丽,清新利口,有健身壮体美容,延缓衰老的作用,合适高血压、动脉硬化、冠心病、肥胖病、大便秘结、痔疮出血的人食用。

4、荠菜凉拌豆腐丝:

荠菜500g,豆腐丝100g,精盐、白糖、味精、食醋、香油各适当。做法:将荠莱洗净放入沸水锅里焯熟,捞出后沥干水份,切成碎末。豆腐丝切成1.5cm长的段,和荠菜共同放入大盘中,加入精盐、白糖、味精、食醋、香油,搅拌均匀便可食用。此菜1清2白,色采分明,口味清炎,能增加身体需要的蛋白质和纤维素,合适身体衰弱、营养不良、咳嗽吐痰、咽喉肿痛、贫血水肿等病人食用。

5、荠菜羊肉水饺:

荠菜1000g,羊肉100g,虾皮50g,面粉700g,精盐、酱油、葱花、香油各适当。做法:将荠菜洗净放人沸水锅里焯熟,剁成细末,放入盘中,羊肉剁碎也加入盘巾,再加虾皮、精盐、酱洲、葱花、香油,搅拌均匀成为饺子馅。将面粉加水和成软硬适度的面团,将面团切成若干小剂,擀成饺子皮。将荠菜羊肉馅包成水饺,放入沸水锅内煮熟,便可食用。荠菜羊肉水饺有温补脾胃、止血降压、软化血管、通肠方便等作用,特别适合高血压、动脉硬化、骨质疏松、视力模糊、溃疡病出血、肾炎水肿、更年期症候群的人食用。

6、荠菜猪肝汤:

荠菜500g,熟猪肝100g,精盐、花生油、胡椒粉、湿淀粉、香油各适当。做法:先将荠菜洗净切碎,熟猪肝切成薄片,将锅放在火上,加少量花生油将荠菜炒1下,然后加水和精盐、胡椒粉,煮熟荠菜后再加猪肝,将湿淀粉调好浆,加入锅内煮开,最后淋上几滴香油,盛入碗中食用。这类汤合适身体衰弱、贫血、视力模糊、夜盲、咳血、便血的人食用。

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