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干炒辣子鸡的做法

2019-05-16 17:17:37 | 来源: 热菜

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腿 2只 青尖椒 2只、红尖椒 2只 干辣椒 5只、大蒜 1头 淀粉 2勺、酱油 2勺 料酒 2勺、汤 1勺 盐 1小勺

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做法 :

1、鸡腿肉去骨,切成麻将牌大小的块,1勺淀粉、1勺生抽酱油、1勺料酒腌约20分钟

2、红、绿尖椒洗净,切成与鸡块大小差不多的菱形片;干辣椒用剪刀剪成段;大蒜剁成蒜粒

3、鸡块腌好后,擦干水份,在表面轻轻拍薄薄1层干淀粉

4、锅中倒入能够没过鸡块的油,烧至8成热后,将鸡块放入,以大火把鸡块炸成金黄色

5、把鸡块捞出,过剩的油箅出,留少量底油,放入蒜末炒香

6、将干辣椒放入爆出香味

7、加入炸好的鸡块,和青、红尖椒片翻炒

8、倒入1勺酱油、1勺料酒、1少糖翻炒调味后,淋入香油便可出锅

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