首页 >热菜

豆腐羹绿叶豆腐羹

2019-05-13 16:43:40 | 来源: 热菜

1 : 绿叶豆腐羹

主料:豆腐

辅料:嫩芹菜叶、鸡蛋清

调料:盐、胡椒粉、猪骨汤、葱姜汁、水淀粉、料酒、香油

做法:

1、将芹菜叶洗净在开水焯下捞出过凉,切成丝状;

2、坐锅点火倒入猪骨汤、豆腐丁、葱姜汁、料酒、胡椒粉、盐,开锅后放入芹菜叶,用水淀粉勾流芡,打入鸡蛋液,淋入香油出锅便可。

特点:豆腐细嫩,咸鲜适口。

每天提示:芹菜叶虽有苦涩,但营养丰富,用开水焯1下应可食用。

2 : 翡翠豆腐羹

【翡翠豆腐羹】色泽碧绿、豆腐鲜嫩、汤汁鲜美。

具有补气生血、健脾益肺、润肌护肤、养肝健胃等功效。对得了贫血、各种出血症、软骨病、营养不良、食欲不振等病的乳母非常适合。

主料:豆腐(200克)

辅料:小白菜(适当);火腿(1小块);鸡汤(1大腕);植物油(1大勺);葱末(1大勺);湿淀粉(两大勺)

厨具:炒锅

1、火腿切成末。

2、小白菜剁碎。

3、豆腐切小丁,用开水焯1下捞出。

4、锅中倒油烧热,下葱末炝锅。

5、倒入剁碎的小白菜略炒。

6、倒入鸡汤烧开。

7、加盐、鸡精调味。

8、用水淀粉勾芡。

9、待汤汁黏稠,撒入火腿末就能够。

3 : 豆腐羹

老伴的豆腐羹,清白,幽香。在家里最是抢手,我爱吃,孩子爱吃。1旦请吃,别的菜总有剩,惟有这碗豆腐羹上桌,没有1回不见碗底,还1叠连声的“鲜”,“好吃”,“OK”,“大饱口福”!

老伴的豆腐羹是她的拿手菜。这1道菜,外婆的外婆教外婆,孩子的外婆教老婆,经几代相传,称得上是家庭食文化的明珠,是家风的延续。

她识字,思想开放,改革时期颇具改革意识,但恰恰对这1道豆腐羹的烧煮是明显的守旧,死守祖传的旧法。

1般说,豆腐羹给人的感觉是混杂,而老伴的豆腐羹却给人以清新。她选料精到——豆腐要白要嫩要韧;她用的淀粉一样是经她多次用清水沉淀后极纯的,与豆腐是1色的白;她上市,不必借凭手感,看1眼就可以辨认哪1摊是石膏的,哪1摊是卤水的,哪1摊杂有豆渣或粉质的,哪1摊是纯净的,完全够格1个“豆腐西施”。她自己会做豆腐——我妈是村庄里水作坊的高手,她是我妈的高徒。我好多回见过她如何用卤水点成豆腐的情形:神情专注,旁若无人。她切的豆腐粒子方且匀,很见她的刀功——她历来不马马虎虎切成片推到锅里用饭撬胡乱戳1通了事。

老伴的豆腐羹,鲜源是鸡汤鸭汁。1当逢年过节割稻种田亲来客到,她杀1鸡宰1鸭,她必先在锅里清蒸:锅里加足1定量的清水,搁1饭架,饭架上就是1只盛鸡盛鸭的盆子。她说,这是祖传的神仙蒸。这样蒸出1碗2碗汁来,打入3只5只蛋去,即是最补人大补品了,吃下去强体健身滋神养力,祖传秘法,全盘照抄。可这蒸出来的汗全是油,哪里入得了口。她把我们都吃下去的汁汤煮她的豆腐羹,能不发鲜?

老伴的豆腐羹,用葱用胡椒都极讲求。葱是她精心培养的,侵占了我多年种菊的3只大号花盆,由外家引进的葱芽。这3盆葱远看似3盆碧绿的璞玉,近看俨然3座葱的丛林。春夏秋冬,郁郁苍苍,生机勃勃。她说:这是家运兴盛的好兆。烧豆腐羹了,她便现时从葱林里伐下几棵挺立的葱来。切成细细的葱花,生的,应着民谚“生葱熟大蒜”。匀匀地撒在煮好了盛于大瓷海碗内的豆腐羹的表面,葱花加豆腐,拼出1碗清白,尔后她伸手在灶橱里抽下1支身长67寸长比大拇指略粗的竹管,于竹管1端密密的小孔里拍出些白胡椒粉,至此,1大碗热火朝天、幽香4溢、清白晶莹的豆腐羹就颤巍巍地端上了餐桌,看上去清新,吃下去清心。( 文章阅读: )

老伴的豆腐羹,虽然受人称道,在我却还有挑剔的地方:1、手边有现成的木耳香菇冬笋开洋之类的佐料,她不放。还说:“我妈历来不放的!”2、缺少适当的味精,她宣扬味精多了要中毒,每每都用筷头1点就算放了;3、烧入肉丝和豆腐粒子没经油汆,吃去无1定的硬度软不拉沓的,我说:“时期变了,放点高级酱油香油什么罢!”她说:“不,这是我们家代代相传独具风味的章法,是家风,我就喜欢这清白,这幽香!”

4 : 红豆熬成羹忆起

寂静的风划过树叶,惊落1滴水珠,坠地。从车窗里望见这场景,恍然,伤感季节。

撑起1把伞,呆呆前行,蓦然回首。擦肩而过的那人,像极了思念已久的你。很想很想回首,拉住她。问,是不是还记得我。曾,深深爱着你的我。

我知道不是你,可我真的想你。

心疼流言蜚语中伤的你,完善的存在,谁也不允许破坏。

我知道,我还爱着你。

他们说你是个坏女孩,对你的付出不值得。我回之以笑。( 文章浏览: )

他们不懂你。

你只是被骗了,还傻傻的帮他数钱,最后被伤,世界变得昏暗。他,让你腐化。

其实,你很好。你惧怕伤害我,1次谢绝我。

你不懂,只有我最懂你。由于懂你,所以爱你。由于爱你,所以坚持。

我以为只要我坚持到最后,你会选择我,即便是可怜我。

但,你走了,在那个似今的绵雨天。

你的存在是我改变不了的永久,即便最后剩我1个人无力怀念。

爱会不会到来?再续前缘。

爱会存在何处?光阴似箭。

还是忘不了最后的守候,你不回头。

剩下的路该怎样走?我无力的向前走,渴望能够看到你纯真的笑脸。

你的好,在我的世界倒播,画面清晰,无药可救。朋友笑我太傻,对你投入太多的迷恋。可是他们不懂。你微笑的脸,在我的心里漫延,占据了我的所有。每天,望着你就已足够。有你,有了全球。

爱上了你,就接受不了他人。

你知道吗?当在校园里第1眼看到你,我就不计代价的想对你好。当在看你受伤时倔强的脸,我就毫无所顾的想保护你。当在触及你温顺的眼,我就失控执着的想具有你。

我想你了,在看不到你的地方,点燃1根烟,悄然想念。

你人在哪?你不是讨厌我吸烟的吗?你说,吸烟的男人太颓废,没有安全感。你人在哪?每次点燃你总骂我的呀。如今我又点燃了,你来骂我吧。苦笑难语,你始终走了,干脆的离开。把将燃尽的烟深吸进肺里,好想抱紧你,哪怕窒息。

你单纯的面孔,画满我的心房。

离去的你给我留下甚么?除怀念还是怀念。

你在世界的哪一个角落?灯火阑珊处没有你。

我不会放弃的。

你是我的全部。

除你不爱谁。

想过千千万万个和你相逢的画面,可在现实眼前变得牵强,还没说的话,留给青春去渐渐留恋。

哪天,相遇,答应我,给我个机会。永久它依然存在,有你有我,属于我们的永久。

5 : 红白豆腐羹

[原料]

嫩白豆腐150克、胡萝卜50克、青豆粒10克、白萝卜10克。

[调料]

盐4克、味精2克、白糖1克、湿淀粉适当、熟鸡油1克。

[制作流程][制法]

1.嫩白豆腐切成块,胡萝卜去皮切成豆腐1样的块,青豆粒洗净,白萝卜去皮切成青豆粒1样的粒。

2.锅内加水,待水开时,先投入胡萝卜块,待煮到胡萝卜块熟透时,加入嫩豆腐煮片刻,倒入碟中。

3.另烧锅下油,注入清汤烧开,加入嫩豆腐块、胡萝卜块、白萝卜粒、青豆粒,调入盐、味精、白糖烧透入味,用湿淀粉勾芡,淋入熟鸡油便可。

[功效]

豆腐蛋白质非常丰富,钙质多,易于消化,利于降脂,女性常吃能抑制黑色素的生成,使粗糙的皮肤逐步变得柔嫩细腻。

类风湿性关节炎怎么
类风湿性关节炎中医偏方
年轻人重度骨关节炎

猜你喜欢